Quando si organizza una festa, una delle domande più comuni è: quante stoviglie devo comprare? Acquistare troppo significa spendere inutilmente, mentre acquistare troppo poco può creare problemi proprio nel momento meno opportuno.
La quantità giusta dipende dal numero di invitati, dal tipo di evento e da ciò che verrà servito.
Per una festa informale con buffet, la regola più semplice è prevedere almeno un piatto principale per persona e una piccola scorta aggiuntiva. Se sono presenti più portate, dessert o antipasti, è meglio considerare più di un piatto per invitato.
Per 20 persone, ad esempio, può essere ragionevole prevedere circa 25 piatti principali. Se verrà servita anche una torta o un dessert, aggiungi altrettanti piattini da dessert o piatti più piccoli.
Per i bicchieri conviene essere ancora più abbondanti. Durante una festa le persone cambiano spesso bicchiere, lo appoggiano in punti diversi o utilizzano bicchieri differenti per acqua, bibite e altre bevande. Una buona base di partenza è prevedere almeno due bicchieri per persona.
Per 30 invitati, quindi, possono essere utili circa 60 bicchieri.
Anche le posate dipendono dal menu. Se servirai solo pizza, focaccia e finger food, potrebbero essere sufficienti poche posate. Per un buffet completo, invece, conviene prevedere almeno una forchetta per persona più una piccola scorta.
I tovaglioli sono l’articolo che viene utilizzato più rapidamente. Meglio abbondare: tre o quattro tovaglioli per invitato sono spesso una quantità realistica per un evento con cibo e bevande.
Un altro elemento frequentemente dimenticato è la tavola. Oltre a piatti e bicchieri, considera tovaglie, tovagliette, vassoi da portata, contenitori e accessori per il servizio.
La soluzione più semplice è preparare una piccola checklist prima dell’acquisto e dividere tutto per numero di ospiti.
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